吊死干和杏干一样吗

吊死干和杏干一样吗

吊死干(树上干杏,吊死干杏)俗称小金果,新疆特产,是天山北麓特克斯河谷和伊犁河谷特有的野生小甜杏。

因其熟后不落,成熟于树上的鲜杏受夏季炎热气候的蒸腾,受干燥季风的吹拂,慢慢于树上自然风干。远望之处,成片的杏子风干于树,随风摇曳,树影沉甸,蔚为奇观,在树上风干而得名。此杏风味独特,纯美甘甜,营养丰富。杏核极薄,轻嗑即食,香甜无比。

吊死干是杏子在树上自然风干,具体专指产于新疆伊利河谷特定环境中树上干杏,产量很少。等级越高杏肉越多,一般颜色金黄,杏核可以轻易咬开的比较正宗。

主要价值

吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上,故有三绝:一为目视生硬如铁,入口含之自化如饴,投入杯泡为杏茶,茶与杏风味独具;二是香味独绝,仁大香脆,肉干甜而不腻果香突出;三是与一般人工采摘风干杏和其他果品不同,该杏不易生虫,不易串味。 杏干味甜、质软,杏仁香脆可口,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分,杏干采用新疆特有气候天然晾制而成,口味独特、老少皆宜、口感舒适。

区别:

吊死干,这个是树上自然风干的。塞外江南伊犁产的最为正宗,不过产量低,价格相对较高,但是天然地道,品质更佳。

杏干,杏子的成熟期比较短,一旦熟了如果果农不能及时卖出,就把它自然阴干了,这样就成晒干了的杏干了。产量很大,当然价格也便宜些。不管是哪种杏干一次都不要多食。