低卡豆豆鸡块
食材
鸡胸肉300克
板豆腐200克
海盐少许
米酒少许
酱油少许
全蛋1颗
橄榄油少许
从小记得考试成绩好，或有节日时，大人都会带我们到速食店吃薯条跟鸡块。李小妹当然也吃过鸡块，不要说小孩，大人也喜欢吃。不过我们其实都知道，鸡块毕竟还是属于添加物多的油炸加工食品，不是好的食物选择。但又不想完全剥夺小朋友想吃鸡块的乐趣，正是因为这样的想法，延伸出了这道低卡的豆豆鸡块。这道料理使用鸡胸肉跟豆腐一起完成，吃起来不但热量低，营养丰富，而且完全没有看不懂的添加物，是李小妹最爱的爸爸料理之一。
.料理方式：煎
.料理锅具：不沾锅
.热量：一人份约180和200大卡(约6到8块)
1用菜刀把鸡胸肉剁成肉泥。
2
先把肉泥、豆腐置入调理盆里捏碎。
3
把调味料及全蛋放入搅拌盆里搅拌。
4
平底锅倒入少许橄榄油，用汤匙把搅拌好的材料铺平，再放入锅中。
5
下锅后不要马上翻动，等鸡块煎出香味后再翻面。
6
等两面煎成金黄，就可以起锅啰。
7
可以依自己喜欢口味再另外加入辣油、香料，也可以跟沙拉一起享用喔
麻辣鸡丝
食材
煮熟鸡胸1到2副
小黄瓜2条
大蒜3粒
调味料
素蚝油3汤匙
辣油1汤匙
1
小黄瓜切丝、大蒜切末。煮熟鸡胸肉手工剥成细丝。
顺纹(与鸡丝纹理同方向)剥鸡丝可保留更多肉汁，若爱细致口感，可剥得更细。
2
混合素蚝油、辣油、蒜末，调制成蘸酱。
3
将小黄瓜丝铺底、放上鸡丝，淋上蘸酱即可。
本食谱分量约6人份。
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